刀剑无锋:黑茶擂台上的那几百回合

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-22 来源:天下茶友网 作者:洪漠如 浏览次数:433
 刀剑无锋:黑茶擂台上的那几百回合

      当黑茶带着自己的功效属性进入内地清饮市场之后,很多关注黑茶的人都在内心深处认定,这个时代是属于黑茶的。黑茶的传统产区四川、广西、云南、湖南、陕西···都相继为迎接这个时代的到来做好了准备工作。该梳理的历史都在紧锣密鼓的梳理,该完善的工艺传承都已做了认真的修订,该营造的市场氛围都已经做了渲染···一切似乎就绪,就等着大家登台。在广州益武秋季茶叶博览会的现场,我们似乎可以感受到这种气氛与节奏···

1、荣耀需要举证,湘益拿最贵的茶为自己撑腰
    茶叶为了表现自己的年代感,往往需要标注年份。源于1939年的黑茶脉络体系,因为历史中受领的使命差异,让湘益贴上了茯砖茶的标签。但在湘益人的血液中,似乎也有覆盖安化黑茶全系列的心理暗示。于是到自己的仓库中,翻箱倒柜。把1953年的一支千两茶请了出来。标出了一千一百八十万的天价放在茶博会现场。篾篓已经被时光抚摸得异常陈旧,捆绑的篾丝已经松散,其色如铁的茶叶依然在篾篓下暗暗的放光。四周被玻璃柜隔离。远看,像是一个水晶棺,里面躺着一个沉睡的公主,很多人都期待见证其在杯中苏醒的瞬间···

2、野趣需要注释,野境用心去体会历史的脉动
     和很多人一样,还没见到野境的茶,先看到野境分享出来的美文。我们顺着文字去追寻,王华带着他的茶好似等候已久。喝王华的茶,你会感受到与其他的安化黑茶有所不同。黑茶单一的味觉滋味被打破,黑茶粗枝烂叶的固有形态也被重新塑造。谷雨前的叶子,采摘以后经过杀青,揉捻,渥堆发酵最后形成条索紧密,间隙带毫的茶。在陶罐里装着,打开浓郁的成熟栗香令人惊叹。茶香挂杯,冷香依然带着黑茶的深邃停驻其间。偶尔有茶客反问:这是安化黑茶吗?王华便会骄傲的回答:彭先泽曾记述过安化谷雨前采茶之事。我按照安化的工艺加工,带着安化黑茶的属性,展示安化黑茶的地域风味。你说这是不是安化黑茶。安化黑茶是从哪里来的,不是谁大,谁有实力说了算。于是,他以自己对安化的丰富阅历潜心按着心的指引,成就了野境风味的安化黑茶···

3、蛮荒即是配资官网 ,国津用茶勾勒配资官网 的图腾
    茶产业下一个关注的配资官网 轴心肯定得围绕长江流域展开。那些散落在蛮荒之地,缺乏文字记载被历代当地居民口传心授,秘密传承所构筑的配资官网 脉络也可以成为茶配资官网 的养分。梅山配资官网 ,便可以为安化黑茶提供这种配资官网 养分。

古人在看世界的时候,常常用图腾去记录、去勾勒自己心中的意像。如今,我们在面对梅山配资官网 的时候,依然抑制不住要用图腾的形式去记录、去抒发自己内心的意像。Benggeng便是在这种背景下应运而生。我们感受到的,可能仅仅是这一片山头的味觉呈现,而保留这种味觉风味传递的人却守望了这片山头上千年。就那一句山头俚语的刺激,一杯茶,激活了蛮荒背后深锁的文明···
茶叶生长的地方,荆棘密布,杂草灌木丛生,蚊虫叮咬,毒蛇出没···

4、古道也有传承,藏茶来自雅州故地的问候
     藏茶,在广州茶博会也有一定的曝光度。雅安藏茶厂,以藏区服饰的茶艺师装点着博览会现场。同时,也以这种形式向广大过客提示雅安茶与藏区的历史关系。紧随而来的藏茶企业还有山雅茶业、周公山、义兴号等等。川藏茶马古道、雅安背夫扛起的茶马重任都在一壶壶滚水倾倒的瞬间娓娓道来。从雅安到打箭炉300公里的崎岖古道,从打箭炉到拉萨到古格王朝旧地雪山间留下的故事都潜藏在这一杯杯茶中。黑茶时代,来自雅安的问候带着雪山的温度···

5、山头需要膜拜,被捧在巅峰的味觉秘境
    有人问,茶叶的核心是什么?现在无论是茶商还是茶客,看重的指标估计会定格在产地、工艺和历史传承上。产地连接着气候因素、海拔、土壤及田园管理。工艺,涉及对茶类的工艺传承和时代理解。涉及科学也涉及配资官网 。历史传承涵盖着自身的荣誉、背后的故事。我们可以感受到,但凡能够被茶客们深刻记住的茶类,几乎都是在集齐了这四大因素之后。我们在品饮安化黑茶的时候,问及山头、关乎原料。大家内心回荡的声音依然是高马二溪、芙蓉山、六步溪、九龙池···等等山头。一个资深的老茶客,在面对浮躁的后生之时,当提及高马二溪四个字。资深茶客通常会淡然笃定的质问:“你有喝过正宗的高马二溪吗?”可见,真正的高马二溪在资深茶客的层面依然是一种值得炫耀的稀有物。茶因稀有神秘而珍贵,也因被众人的虔诚膜拜而进入味觉巅峰的宝座。所以,在广州,可以没有涉及高马二溪地区的品牌出席,但江湖上永远会听到有关它的传说···
6、黑星闪烁,那些开启黑茶时代的闪亮星宿
     当然,黑茶时代的开启,是众多的黑茶品牌合力掀开的,存在便已经赋予了某种历史使命。

白沙溪、怡清源、老茶斗、久扬茶业、道然··· ···)图文/洪漠如,本文为天下茶友网撰稿人原创,转载请注明原创作者及出处)
关键词: 黑茶 擂台

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